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目前分類：烹飪 (32)

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經過＂去年＂先嘗試用舒肥法來料理牛排後

這次終於可以來嘗試正式來做做加上"熟成"法的牛排了!

(還不知道舒肥的原理以及怎麼做的朋友們，可以先去看看小雨之前寫的文章喔)

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最近新年收到了酪梨禮盒

上網查一下這款禮盒竟然單顆酪梨就要$120

這價格對於平時只會去水果店買一顆$50回來打酪梨牛奶的我，真的是有點大開眼界

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快要到將近年末了

已經開始構思要怎麼自己準備跨年大餐來犒賞全家人了😁

來彌補小雨聖誕節的時候，還在"賣命"的趕年末專案@.@

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今天聖誕節

不吃吃甜品怎麼行呢?!

在這樣的佳節，就自製簡單又符合佳節氣氛的

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最近天氣真的瞬間"急"凍

突然之間氣溫從溫暖的攝氏20度

下降到只有9度

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前一陣子有跟大家分享如何用破壁機自製花生醬

【自製堅果醬】如何超簡單用破壁機打出無添加版的純花生醬？ | 使用JYL-Y91M

 

雖然超香超好吃😍

但怎麼吃都是當早餐花生醬烤土司...

實在對它本身有點大才小用

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前幾天小雨有分享一台CP超高的破壁機

【自製堅果醬】如何快速用破壁機打超建康版黑芝麻醬？ 烹洗一條龍流程實測 | 使用九陽冷熱調理破壁機(JYL-Y91M)

 

因為其高轉速的特性

所以可以把堅果打出油變成早餐殺手的堅果醬~~

但破壁機畢竟打從發明一開始就是為了養生

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平常吃調味過的飯包海苔都已經吃膩了

今天就想換換口味

因此買個道地的飯包海苔(無調味版)來包看看

讓平時普通的家常菜大升級!!

 

這次用的是CJ無調味100%純海苔

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大家有吃過幾乎大賣場都有賣的榛果可可醬嗎?

叫做Nutella

雖然很好吃

但身為早餐有"糖類不耐症"的我

如果以它來當早餐我幾乎無法接受

而且它也沒有自己做的還得健康香濃

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經過上次用此型號的破壁機第一次做"黑芝麻醬"後

【自製堅果醬】如何快速用破壁機打超建康版黑芝麻醬？

 

不僅有效讓我解決很不想吃早餐的毛病

還可以變化各種飲品來

(例如：加了牛奶就變成黑芝麻牛奶拉~~)

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經過上篇開箱後

【好物開箱】破壁機開箱實拍 | 九陽高速破壁冷熱全營養調理機(JYL-Y91M)

今天要來實測到底好不好用

還是我真的又"敗家"了呢?!😂😂

(好東西叫寶貝，爛東西叫敗家)

 

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我想常做烹飪甜點的一定會有這樣的困擾

每次不管是要打發先奶油還是蛋白

都會噴的廚房到處都是

特別是打發蛋白

為了讓其更好打發，會選擇加了檸檬

而純液體在高速攪拌一定會往外撒出來

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自從一個月前嘗試自己自製溏心蛋

【不藏私食譜】簡單幾步驟自製超好吃溏心蛋!

 

現在幾乎每個禮拜都會做一遍來享受~~

做著做著就自然會越來越上手(嘴越來越挑了)

因此一直在嘗試溏心蛋醃漬醬汁到底要怎樣才會更好吃

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經過上次開箱鑄鐵章魚燒鍋和養鍋完成後

點我看怎麼養鍋~

終於可以來做章魚燒了

而我看到人家很多教學都會教人用章魚燒粉和章魚燒機做

但真的比較方便健康嗎?

其實不然

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俗稱防媽見打🤣

 

其實在買這個秤子之前，我已經有一個食品秤子了

但就在不久以前，我像以往一樣做了無數次的自製壽喜燒

但就一個手殘

秤子竟然滴到醬油就壞了@@

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呼呼...等了好久的鑄鐵鍋具終於到了

但鑄鐵鍋使用的第一步驟就是需要先"開鍋"(俗稱養鍋)

才能正常使用

雖然鑄鐵經多次使用就會自然達到養鍋保養的效果

但一開始還是強烈建議先開鍋

才不會讓第一次食材完全"沾"在鑄鐵表面上喔~

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老實講

最近常常看到路邊一些超文青的咖啡店在拉花

那個質地看起來就超香濃

還以為是用了飲料"奶昔"，也就是鮮奶油來拉花

但這樣一定油到不行...

所以他們是用了"純牛奶"，竟然就拉出那麼香濃的拉花

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晚上或消夜時常常找不到東西可以吃嗎?

對我這種自由工作者，每次吃東西又有選擇困難症的人來說

真的蠻痛苦的

所以今天這個一鍋煮泡麵，能讓你免去所有的選擇困難症

又不怕半夜趕工/趕案子時，沒有東西可以吃

 

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今天中秋當然要烤肉阿~

但我朋友其實普遍都不吃烤肉的

反而喜歡烤"海鮮"，那叫一個過癮(痛風)阿

 

所以今天就來做壽喜燒，不用出門也能享受日式美味

 

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中秋大家喜歡吃什麼樣的烤肉呢?

是清烤、醃漬、還是沾醬烤呢?

 

其實如果想吃的健康，只要食材夠新鮮

只要噴點油加些許香料(清烤)就很好吃了

 

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